Produits depuis 1955 à Nigata au Japon, les couteaux Tojiro sont utilisés et appréciés aussi bien par les cuisiniersde prestigieuses brigades que par les amateurs exigeants.
L’acier VG10
L’acier VG10 a été développé par le sidérurgiste japonais Takefu pour répondre aux besoins spécifiques de la coutellerie industrielle :
- pouvoir de coupe, tenue de coupe dans le temps, facilité de réaffûtage, inoxydabilité…
- souplesse (résilience), possibilité de travailler dans des profils d’acier très fins, autres éléments essentiels à la création d’une bonne lame.
C’est un acier issu de la métallurgie des poudres, où l’acier est réduit en poudre, sélectionnée afin de recomposer un autre acier à haute température et haute pression.
La finesse du grain favorise la coupe et la tenue de coupe et facilite l’affûtage.
Couteaux en ligne vous propose une version laminé 3 couches pour les gammes Zen et DP Série, la version damassée 37 ou 63 couches pour les gammes DP Damassus, Shippu et Flash : ces couteaux vous offrent une excellente qualité de coupe.
Les matériaux des manches
Manche en Eco Wood (bois composite recyclé respectueux de l’environnement) ou White Oak (chêne blanc), l’ergonomie de ces couteaux de cuisine est toujours très étudiée.
Les lames
La finesse du dos des lames des couteaux Tojiro en font des outils légers et très maniables, parfaitement adaptés à la cuisine moderne.
Quelle que soit la gamme de couteau chez Tojiro et son niveau de prix, la coupe est toujours de grande qualité, ce qui a motivé le choix de Couteauxenligne.
Les couteaux de cuisine Tojiro sont les représentants de la tradition coutelière japonaise avec une coupe et une finition irréprochables.
Découvrez la boutique en ligne Couteauxenligne.com :
En choisissant Robert Welch et sa lame Signature, Laguiole en Aubrac et le couteau Laguiole, Forge de Laguiole et les créations de Designers, Arto et le couteau de Thiers, Kyocera et le couteau céramique inégalé, Tojiro dans l’excellence de l’acier japonais, Couteauxenligne.com a souhaité vous présenter une sélection de couteaux traditionnels ou étonnants, toujours efficaces et beaux.
